35 видов и сортов амаранта с описанием, посадка и уход в открытом грунте

Амарант — растение, которое заинтересовало садоводов в начале ХХ века. Подобный интерес обусловлен появившейся информацией о его пользе для здоровья. В Россию завезли культурные разновидности растения и с Запада. Вначале выращивали амарант на полях как корм для скота, а в деревнях им откармливали разную домашнюю живность. Сейчас существует немало декоративных гибридов амаранта, полученных селекционным путём.

• 2 Полезные свойства и противопоказания
  2.1 Противопоказания

Краткая информация и особенности культуры

Амарант относится к семейству Амарантовых. Растение независимо от вида засухоустойчивое и неприхотливое. Культура отличается следующими характеристиками:

1. Высота растений может варьироваться от 30 см до 3 метров.
2. В период цветения кусты покрываются красными, бордовыми или зелеными соцветиями. Цветки собраны в плотные колосья.
3. Листья могут достигать длины 20 см. Окрас листовой пластины разнообразен, от светло-зеленого до бордового. Особую популярность имеют трехцветные растения с пестрым окрасом листка.
4. Семена и листья содержат большое количество белков, поэтому их используют в пищу.

Листья и зерна содержат большое количество белка, необходимых как человеку, так и животным.

Уход

В первое время амарант растет медленно, но по мере накопления питательных веществ развитие растения ускоряется. Ухаживать за цветком легче, чем за другими жителями огорода.

Полив

Цветок хорошо переносит засушливую погоду, но все-таки не стоит забывать поливать его в особо жаркие дни. Делать это лучше в вечерние часы. После того как амарант нарастит достаточно зелени, полив можно практически прекратить.

Подкормка

В сезон проводят 3-4 подкормки специальными комплексными удобрениями или смесью коровяка с золой. При употреблении листьев цветка в пищу не стоит злоупотреблять азотными удобрениями.

Прополка и удаление сорняков

Амарант является сидератом, поэтому сорняки практически не растут вокруг цветка. Изредка появляющиеся сорные травы можно выдернуть и попутно прополоть грядку. Частую прополку делают в период активного роста. Полезным будет мульчирование почвы вокруг стебля для сохранения тепла и влаги.

Прищипка

Повысить урожайность этой уникальной культуры можно с помощью прищипки верхушки. Такая процедура простимулирует рост боковых побегов и обеспечит хороший урожай.

В последнее время амарант становится очень популярным во всем мире благодаря большому количеству полезных свойств, универсальности в использовании и неприхотливости. Выращить его можно даже дома, не отводя на это массу сил и времени. Благодаря несложному уходу и выносливости культура будет долгое время снабжать садоводов полезными веществами.

Таблица видов и сортов амаранта

Существует 4 основных вида амаранта: кормовой, зерновой, овощной и декоративный. Каждый вид включает в себя несколько сортов. Рассмотрим каждую разновидность подробнее.

«Золотое зерно Бога» древних индейцев

Родина амаранта – Южная Америка. «Золотое зерно Бога», так называли амарант древние индейцы. Плоды амаранта — это коробочки, которые заполнены мелкими зернышками. Эти зерна съедобные, их перетирали на жерновах, смешивали с водой и пекли лепешки, а также делали амриту – напиток бессмертия.

Амарант на своей исконной родине Америке, до прихода туда европейцев, называли еще «хлебом инков» и «пшеницей ацтеков», а изображение амаранта считалось священной символикой бессмертия.

О значении этого ценного продукта для последней империи ацтеков говорит тот факт, что для легендарного императора ацтеков начала 16 века Монтесумы II, собирали налог в размере 9 тысяч тонн амаранта в год.

Сорта кормового амаранта

Разновидность используется для корма животных. Ценность имеют листья, соцветия и корни культуры. Растение выращивается в большом количестве сельскохозяйственными организациями и применяется в качестве питательной добавки.

Ацтек

Растение может достигать высоты до 1,5 м. Используется для корма крупного рогатого скота и свиней. Листья длинные, зеленого цвета с красными вкраплениями. В период цветения покрывается крупными метелками, красного или бордового цвета.

Особенности сорта:

• не боится весенних заморозков, поэтому может высаживаться в открытый грунт ранней весной;
• семена могут использоваться для приготовления масла;
• растение полностью вызревает за 4 месяца.

Если растение высадить в грунт в конце мая, можно получить обильное количество листьев для корма. Для сбора семян в южных регионах амарант высаживается не позднее 5 мая. Для северных регионов посадку рекомендовано проводить рассадным способом после 15 мая. В противном случае семена не успеют полностью вызреть.

Гигант

Растение отличается большими размерами и достигает высоты 2 м. Может использоваться не только для кормления животных, но и для получения зерна. Листья зеленые, могут достигать в длину 20 см. В период цветения покрывается желтыми или бордовыми соцветиями.

Особенности сорта:

• листья сочные и могут использоваться как для заготовки силоса, так и употребления в свежем виде;
• семена жирностью 8%;
• кусты с пышным листовым покрытием.

Сорт имеет иммунитет к черной ножке и хорошо выдерживает засуху, поэтому очень часто выбирается для посева на полях.

Лера

Высокорослое растение может достигать высоты до 2,5 м. Листья длиной до 20 см. Листовая пластина сочная, яркого зеленого цвета. Соцветия зеленые, в период созревания становятся насыщенного малинового цвета.

Особенности сорта:

• используется для получения масла и амарантовой муки;
• семена 7% жирности;
• при выращивании растения на солнечной стороне на листьях появляются бордовые прожилки.

Соцветия плотные и имеют устойчивость к осыпанию. Поэтому после полного вызревания данный сорт имеет всего 3% потери семян.

Янтарь

Кусты высотой 1,5 м. Листья в длину достигают 10-15 см. Куст компактный, но с большим количеством разветвлений. Чаще всего сорт Янтарь используется для дополнительной прикормки крупного рогатого скота.

Особенности сорта:

• метелка состоит из большого количества мелкий соцветий, собранных в отдельные колосья;
• после созревания соцветия приобретают насыщенный оранжевый окрас;
• высокая устойчивость к засухе.

Амарант может расти на суглинистом и песчаном грунте, при этом его урожайность не снижается.

Кизлярец

Растение предназначено для среза в свежем виде. Высота кустов 1,5 м. Листья зеленые с шероховатой поверхностью. Соцветия рыхлые, красного цвета. Растёт на всех видах грунта.

Особенности сорта:

• не используется для заготовки на зиму;
• высокая урожайность зелени 80 ц/га;
• быстрый период созревания, всего 80 дней после посадки семян в открытый грунт.

Растение относится к универсальным и подходит для всех видов животных.

Как посадить и вырастить цветок в саду

Трудности возникают на первых порах. Молодые сеянцы медленно растут. Но достаточно обеспечить обилие солнца, тепло и нужную влажность, растение быстро набирает обороты. И вот маленький росток превращается в шикарный куст-дерево.

Агротехника также не отнимет много сил и времени, так как в открытом грунте амарант неприхотлив, засухоустойчив и лишь изредка требует к себе внимания.

Способы и технология посадки

На выборе почвы не стоит задерживаться, так как многие виды декоративных амарантов, обычно это высокорослые хвостатые, метельчатые и колосовидные, могут произрастать на любой земле: глина, песок и даже щебень.

Способов посадки всего два: семенами и через рассаду. Каждый имеет свои нюансы, но не представляет особых сложностей.

Семенами

Если в предыдущем году на участке уже выращивали амарант, то скорее всего на следующий сезон на этом месте взойдет поросль, так как семена имеют отличную всхожесть и перезимовать им ничего не стоит. Такие росточки можно будет пересадить в нужное место и обеспечить им должный уход.

Если амарант сажают впервые, то нужно заранее запастись семенами и приступать к работе. К посеву приступают в мае, когда почва прогрелась, и на улице установились постоянно теплые дневная и ночная температуры до +6 градусов.

Выбирается место, где в дальнейшем будет красоваться огромный куст или миниатюрный биколор. В почве делают небольшие лунки, примерно до 1-2 см в глубину, тщательно проливают и раскладывают семена.

Схема посадки зависит от целей выращивания. Если нужна декорация, то лучше обеспечить будущим всходам простор и посадить их на расстоянии 70-90 см друг от друга, если для кулинарных целей, посадки лучше загустить. В таком случае амарант станет наращивать зелень и поздно зацветет.

У амаранта довольно мелкие семена, поэтому при посеве их смешивают с песком, но и этот прием не позволит получить редкие всходы, поэтому лучше их будет проредить. Всходы из семян, посеянных на улице, появятся через неделю.

Рассадой

К посадке рассады приступают в марте — середине апреля. В обычный рассадный ящик насыпают любую рыхлую почву, слегка уплотнив ее. Сверху распределяют семенной материал. Семечки присыпают тонким слоем земли. Накрывают пленкой или стеклом и убирают в темное и теплое место.

Когда семена проклюнутся наружу, ящик ставят на подоконник, а укрытие снимают. Обычно первые зеленцы появляются на 7-12-й день. Когда появится первая пара листиков, рассаду пикируют и рассаживают в отдельные емкости. Для них достаточно обеспечение светом и регулярный полив. С середины мая горшочки выставляют на улицу для закаливания и привыкания к солнечным лучам. А в конце мая высаживают на постоянное место.

Перед посадкой в почву вносят минеральные удобрения: 20 г нитроаммофоски на 1 метр квадратный.

Овощной

Универсальный вид амаранта. Может использоваться как для украшения участка, так и для употребления в пищу. Культура имеет высокую пищевую ценность и нетребовательна к уходу.

Валентина

Овощной сорт, который используют для приготовления салатов и чаев. Высота растения 1,7 м. Соцветия бордовые, длиной 10 см. Листья фиолетовые, длиной около 15 см.

Особенности культуры:

• листья содержат витамин С и каротин;
• урожайность семян невысокая – 500-600 грамм на м².

Растение с коротким сроком созревания – всего 45 дней, поэтому часто выращивается на дачных участках.

Амарант сорта Валентина употребляют в пищу в качестве добавки при дефиците полезных веществ в организме.

Крепыш

Небольшие компактные кусты высотой до 1,3 м. Растение имеет компактный вид и отличается сочностью листьев. Листья эллипсовидной формы, могут достигать в длину до 20-25 см. Пластина насыщенного зеленого цвета. Используется растение для приготовления салатов и супов.

Особенности сорта:

• нетребовательный к поливу, так как корневая система хорошо развита и проникает глубоко в грунт, добывая воду самостоятельно;
• период созревания составляет 70-80 дней;
• с 1 м² можно собрать до 3 кг семян.

Соцветия в начале цветения зеленые, однако по мере созревания семян приобретают коричневый окрас.

Опопео

Съедобный сорт, который часто выращивается на дачах. Высота куста до 1,5 м. Листья крупные до 20 см, насыщенного зеленого цвета. Соцветия зеленого цвета, в период созревания семян приобретают красный оттенок.

Особенности сорта:

• листья с высокими вкусовыми характеристиками, применяются для приготовления салатов;
• скорость созревания от 40 до 70 дней с момента посадки.

Содержит большое количество витамина С, и применяется для профилактики простудных заболеваний.

Белый лист

В отличие от других сортов, данный вид может использоваться для выращивания в комнатных условиях. Высота куста 15-20 см. Листья длиной 5 -10 см, светло-зеленые. Соцветия белые, собраны в рыхлую метелку. Является источником питательной зелени в течение всего года.

Памяти Коваса

Небольшое растение, которое может достигать высоты 1 м. Листья 15-20 см, светлого зеленого цвета, имеют хорошие вкусовые качества, подходят для употребления как в свежем виде, так и после термической обработки.Урожайность семян 4 кг на 1 м².

Особенности сорта:

• высокая устойчивость к засухе;
• иммунитет перед заболеванием черная ножка.

Для того чтобы увеличить количество листьев, растение необходимо прищипывать после достижения высоты 30 см.

Рецепты

Трава поможет при следующих патологиях:

• Дерматит. 350 г сырья запаривают в 2 л кипятка. Водяную баню выдерживают 15 минут. Целебную жидкость добавляют в ванную, которую принимают утром и вечером.
• Гастрит. При болезненных спазмах желудка готовится чудо-каша: стакан семян варят в 0,5 л воды 45 минут. Орехи и фрукты добавляют в кашу во время ремиссии заболевания.
• Цистит. 3 ст. л. измельченной травы и соцветий заливают 1 л горячей воды. 200 мл напитка на ночь достаточно употреблять в течение недели.
• Синдром хронической усталости. 2 ст. л. ромашки, березовых почек, зверобоя и семян амаранта настаивают 2 часа в 0,5 л кипятка. Снадобье пьют по стакану утром и перед сном.
• Болезненная менструация. 1 ст. л. листьев травы заливают 200 мл горячей воды и выдерживают целебный напиток в течение часа. Пьют жидкость маленькими глотками до прекращения спазмов.
• Энурез. Понадобятся свежие соцветия с семенами, которые нужно измельчить. Запаривают их в стакане кипятка и применяют дважды в день по 1 ч. л.
• Эрозия шейки матки. Для изготовления тампонов используют вату, смоченную в 2 ст. л. масла бархатника. Терапия в домашних условиях проводится на ночь в течение недели.

Зерновой

Разновидность амаранта, который выращивается для получения зерна. Из семян производится амарантовое масло, которое обладает высокой ценностью.

Харьковский

Сорт пользуется большой популярностью среди дачников. Выращивая растение, можно одновременно получить и кормовой вид и зерновой. Кусты высокие до 2,5 м. Листья продолговатые 25 см в длину. Соцветия плотные желтые, однако по мере созревания становятся бордовыми.

Особенности сорта:

• урожайность 5 кг с м²;
• используется как для корма животным, так и для получения зерен;
• применяется в медицине.

Если провести несвоевременную уборку семян, они осыпаются. Подходящий период для сбора –конец августа.

Гелиос

Высокорослое растение отличается хорошей урожайностью – с 1 га можно собрать 25-30 ц зерна. Листья большие и сочные, поэтому растение часто используется для заготовления силоса для животных. Высота куста 1,8 м. Метелки оранжевые плотные. К особенностям сорта относится высокая устойчивость к засухе.

Ультра

Зерновой амарант имеет декоративный внешний вид и ценится за большую урожайность. Высота взрослого растения 2 — 2,5 м. Соцветия длинные до 30 см, желтого цвета. Листья зеленые с белыми прожилками.

Особенности сорта:

• зерна содержат более 10% жиров;
• зерновая продукция используется для приготовления муки;
• культура относится к раним, и позволяет собирать урожай через 70 дней после посадки.

Листья амаранта используются для приготовления лечебных настоек против заболевания кровеносных сосудов.

Универсал

Сорт отличается неприхотливостью в уходе. Выращивается не только для получения зерна, но и корма животным. Высота куста до 1,2 м. Листья крупные, насыщенного зеленого цвета. Средняя урожайность 20 ц с 1 га.

Воронежский

Растение созревает через 80 дней после посева. Высота 1 м, размер соцветия составляет 60 см. Средняя урожайность растения 35 ц с 1 га. Семена содержат 7% жира, поэтому часто используются для приготовления масла и в фармацевтических целях.

Особенности сорта:

• зерна подходят для приготовления муки;
• растет даже в засушливых регионах.

Сорт может выращиваться на суглинистых и песчаных грунтах. Дает хороший урожай независимо от погодных условий.

Показания к применению

Введение в рацион питания биологически активной добавки к пище «Амарантус» рекомендуется: •Для улучшения работы печени и активизации ее детоксикационной функции •В качестве вспомогательного средства в составе профилактики и комплексного лечения заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей (дискинезия желчевыводящих путей, желчекаменная болезнь, вирусный и алкогольный гепатит, жировая дистрофия печени, холецистит, холангит, холецистохолангит, токсические поражения печени (в т.ч. алкогольного происхождения) •Для восстановления функций печени после прохождения курса химио- и лучевой терапии или после длительного приема лекарственных препаратов •Для защиты печени при чрезмерном употреблении жирной пищи или алкоголя •Больным сахарным диабетом (в состав БАД «Амарантус» входят вещества, играющие важную роль в регуляции естественной выработки гормона инсулина (витамины B1, B3, калий, магний, фосфор, марганец, цинк, селен, хром), а также витамин Е, способствующий уменьшению потребности организма в инсулине •В качестве вспомогательного средства для борьбы с ожирением (содержащиеся в БАД «Амарантус» полиненасыщенные кислоты, фосфолипиды и витамин Е способствуют нормализации липидного обмена) •При хронических запорах (входящие в состав БАД «Амарантус» масло зародышей и амарантовое масло оказывают умеренное слабительное действие) •В составе профилактики и комплексного лечения различных сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, артериальная гипертония, ишемическая болезнь сердца, нарушения мозгового кровообращения и др.). Содержащиеся в БАД «Амарантус» витамины Е, С, D, полиненасыщенные жирные кислоты и флавоноиды в комплексном сочетании эффективно снижают риск тромбообразования, повышают эластичность кровеносных сосудов и понижают проницаемость и ломкость капилляров, нормализуют артериальное давление, а также уменьшают содержание в крови липопротеидов низкой плотности (способствующих отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов) и в то же время увеличивают уровень в крови липопротеидов высокой плотности (способствующих удалению холестерина со стенок сосудов), тем самым препятствуя образованию в кровеносной системе опасных атеросклеротических бляшек. Такие компоненты БАД «Амарантус», как витамин Е, сквален, дубильные вещества, магний и цинк препятствуют развитию воспалительных процессов в сердечно-сосудистой системе, а содержащиеся в данной биодобавке калий, магний, фосфор и кальций необходимы для полноценной и слаженной работы сердечной мышцы (миокарда). •В качестве вспомогательного средства профилактики и комплексной терапии заболеваний органов глаз (биологически активная добавка «Амарантус» насыщена веществами, необходимыми для нормального функционирования зрительного аппарата (витамины С, Е, А, D, группы B, флавоноиды, марганец, медь, цинк, хром, селен). •В составе комплексного лечения травматических повреждений и заболеваний кожи (псориаз, герпес, грибковые и аллергические заболевания кожи, раны, порезы, пролежни, ожоги, лучевые поражения кожи, обморожения, трофические язвы). В составе БАД «Амарантус» присутствует комплекс веществ, улучшающих состояние кожного покрова и обуславливающих противовоспалительные, противоаллергические, противогрибковые, противовирусные и ранозаживляющие свойства данного препарата (сквален, флавоноиды, фитостеролы, дубильные вещества, полиненасыщенные кислоты, витамины Е и А, а также стимулирующие естественный синтез коллагена витамин С, медь и цинк). •Для укрепления иммунитета, предотвращения преждевременного старения организма, а также в качестве профилактики различных онкологических заболеваний(БАД «Амарантус» весьма богато природными антиоксидантами, обладающими иммуномодулирующим и противоопухолевым свойствами (среди таких веществ — сквален, витамины А, Е и С, флавоноиды, селен и цинк) •Для эффективного очищения организма от всевозможных вредных веществ (токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов и др.)

Декоративный

Данный вид амаранта отличается привлекательными внешними характеристиками. Часто используется для украшения садовых участков и клумб.

Темный

Получил название благодаря бордовым листьям и темным соцветиям. Хорошо смотрится как самостоятельное украшение клумбы, так и в сочетании с другими растениями.

1. Amaranthus hypochondriacus. Высота куста 1 м. Листья небольшие заострённые, зеленого цвета с бордовыми вкраплениями. Соцветия темно-красные, собранные в плотную метелку. Может выращиваться на любом виде грунта, хорошо переносит засуху.
2. Pygmy Torch. Невысокое растение до 70 см. Листья вытянутые, длиной до 15 см. Соцветия насыщенного малинового цвета в форме колосьев. Хорошо смотрится в сочетании с низкорослыми декоративными цветами, например, гвоздикой или петунией.
3. Грин Тамб. Низкорослое растение отличается насыщенным зелёным цветом листьев и соцветий. Используется для украшения садовых дорожек или клумб. Также часто применяется для декорирования букетов.
4. Amaranth Princess Feather. Высокорослое растение, которое может использоваться не только для украшения, но и получения зерна. Высота кустов 1,7 м. Средняя урожайность 15 ц на 1 га. Листья бордовые, вытянутые. Соцветия в форме свечи красного цвета.

Трехцветный

Особенностью вида является многоцветность листьев, окрас которых становится более насыщенным в период роста куста.

1. Flaming Fountains. Высота куста 1 м. Листья опущенные, продолговатой формы. Особенностью выступает необычный окрас листовой пластины, на которой сочетаются красные, бордовые и зеленые оттенки. Имеет высокую устойчивость к засухе.
2. Illumination. Низкорослая культура высотой не более 40 см. Листья вытянутые, в длину достигают до 20 см. Верхняя часть куста окрашена в красный и розовый цвет. Нижние листья коричневые. Оттенок листовых пластин меняется в процессе роста культуры.
3. Совершенство. Популярный сорт, который отличается яркостью листьев. Высота куста 45-50 см, листья тонкие, вытянутые, длиной 20 см. Листовая пластина окрашена в ярко-красный, желтый и зеленый цвет. Наибольшую яркость листья приобретают, если выращивать куст на солнечном участке.
4. Великолепный. Раскидистый куст высотой 40 см. Листья окрашены в красный и розовый цвет. Постепенно листовая пластина становится коричневой или бордовой. Соцветия небольшие красного цвета.
5. Молтен Файер. Культура отличается коричнево-бордовыми листьями и насыщенным малиновым соцветием. Идеально смотрится как на садовом участке, так и в декорировании букетов. Однако растение очень требовательно к уходу. Выращивая амарант, необходимо своевременно поливать и защищать куст от сквозняков.

Метельчатый

Разновидность с темными листьями, чаще всего бурого цвета. Метелка хорошо развитая, направлена вверх, однако верхушка завёрнута в сторону.

1. Zwergfackel. Низкорослый сорт, который часто используется в качестве украшения вдоль бордюра. Высота куста составляет 30 см. Листья бурые, продолговатые. Соцветия пышные, завернуты в сторону.
2. Хот Бисквит. Высота 1-1,2 м. Листья вытянутые, зеленого цвета. Соцветия собраны в плотную метёлку, которая окрашена в золотистый цвет. Созревают соцветия в конце сентября, поэтому культура будет в течение всего лета украшать садовый участок.
3. Цвергфакел. Эффектное растение высотой всего 35 см. Листья круглые, зеленого цвета. Длина листовой пластины 15 см. Соцветия в форме факелов, окрашены в вишневый или бордовый цвет. Большую популярность амарант имеет в создании уникальных садовых композиций.
4. Красный Шпиль. Листья красного цвета, листовая пластина глянцевая, поэтому куст значительно выделяется среди других растений. Соцветия ярко-красные, собраны в рыхлую метёлку.
5. Oeschberg. Куст высотой до 1 м, листья светло-зеленого цвета. Особое внимание привлекают ярко-красные соцветия, которые собраны в тонкие колосья. Данный сорт часто используется для оформления парков и хорошо смотрится в букетах.

Хвостатый

Культура отличается слаборазвитыми ветвями. Особенностью вида выступают плотные висячие метелки.

1. Грюншванц. Растение высотой 80 см. Листья небольшие матовые. Особую привлекательность сорту придают свисающие метелки, которые могут достигать в длину 20 см. Растение нетребовательно в уходе и легко переносит смену погодных условий.
2. Ротшванц. Высота куста составляет 70 см. Листья матовые, зеленые, с резными краями. Соцветия рыхлые, собраны в небольшие колосья малинового цвета. Длина колосьев составляет 30 см.
3. Изумрудный. Высотой всего 60 см, листья вытянутые могут достигать 15 см. Метелки пышные светло-зеленого цвета. Данный сорт требует регулярного полива и хорошо растёт только на солнечных участках.
4. Красный. Считается одним из наиболее распространённых сортов. Высота всего 70 см, листья небольшие длиной 10 см. Соцветия очень яркие, собраны в висячие колосья. В период цветения куст покрывается рубиновыми соцветиями, которые по мере созревания семян становятся коричневыми.
5. Малиновые бусы. Название сорт получил благодаря висячим соцветиям малинового цвета. Длина соцветий 20-25 см. Куст имеет средние размеры, высотой до 70 см. Привлекательно смотрится не только в саду, но и в букетах.

Амарант популярное растение, которое выступает не только в качестве декоративной культуры, но и применяется в кулинарии и медицине. Для того чтобы правильно выбрать сорт амаранта для посадки, необходимо знать, какие виды существуют и чем они отличаются.